Резюме «Администратор ресторана» в Московской области

Открытие/закрытие алко-бара, снек-бара, пивного ресторана, вип-зала; обучение и адаптация персонала, инкассация, работа с кассой, кассовая отчетность, управление персоналом, общение с гостями, организация работы персонала, соблюдение корпоративных стандартов компании, набор персонала, ежедневная отчетность.

Организация работы, контроль всех подразделений комплекса. Встреча и расчёт гостей, консультация и приём заказов по телефону. Урегулирование конфликтных ситуаций.

Ведение отчетности, кассы, 1с, R-kipper 6, 7, Авента, работа с гостями, контроль работы официантов, ведение документации, составление графиков, снятие инвентаризации, открытие и закрытие ресторана, инкассация, оформление сотрудников, включая УФМС, взаимодествие с поставщиками товаров и услуг, соблюдение норм и правил сети, быстрая обучаемость.

Должность: Менеджер бара. Запуск ресторана. Составление карты бара, Контроль за предоставлением качественного обслуживания гостей. Организация работы ресторана (управление сменой); командная работа; контроль соблюдения технологических процессов; контроль соблюдения стандартов компании и санитарных норм. Обеспечение питания в ресторане по системе“a la carte”. Обучение персонала ресторана правилам обслуживания клиентов и подачи напитков, а также обучение их приготовления. Работа и отчетность с кассовым аппаратом, работа с системой управления R-keeper.

За 2 года работы от администратора выросла до заместителя директора!

С февраля работаю в должности менеджера ресторана, в подчинении от 6 до 10 официантов в зависимости от загруженности ресторана, так же в подчинении 1 кассир, 1 мастер кальянов. Прием и проведение банкетных мероприятий, составление банкетного предложения исходя из предпочтений и пожеланий гостей. Работа с R-keeper 7 и стандарным пакетом офисных программ.

- обучение персонала - обслуживание гостей - расчет гостей - соблюдение стандартов обслуживания - соблюдение чистоты и порядка отведенной территории - контроль работы официантов - обслуживание банкетов

Обучение детей игре в настольный теннис.

Контроль работы персонала, ведение табеля рабочего времени, расстановка по участкам, контроль за исправным состоянием техники и оборудования, обеспечение персонала моющими средствами и инвентарем, урегулирование конфликтных ситуаций, ведение переговоров с представителями других фирм, контроль чистоты на производстве, контроль за выполняемой работой, взаимодействие со всеми службами на производстве, охрана труда.

Общение с гостями Клуба. Прием телефонных звонков на брони столов и VIP кабин. Встреча гостей и их размещение. Общение с гостями учитывая их мнения и замечания. Обеспечение качественного обслуживания персоналом. Участие в обучении, адаптации и мотивации персонала. Контроль за работой и своевременный ремонт, техники и оборудования клуба. Прием банкетов, и провидение мероприятий. Предотвращение и решение конфликтных ситуаций с гостями. Контроль работы персонала смены. Мониторинг цен и работа с поставщиками. Заказ продуктов, хоз.товаров, барной продукции, и канцелярских товаров. Решение административно-хозяйственных вопросов. Ведение отчетности, табелей и графиков. Инкассация. Работа с R-keeper, Кассой и POS-терминалом. Открытие и закрытие Клуба. Сайт: http://karaoke-vesna.ru

Отслуживаете гостей, встреча гостей, наблюдение за работой младших по рангу официантов, подготовка и обучение стажеров, наблюдение за порядком в зале, решение конфликтных ситуаций с гостями без помощи менеджера.

- Консультирование и подбор туров по различным направлениям, оформление необходимой документации по туру - Знание основных туристических направлений и систем бронирования - Взаимодействие с туроператорами

Руководила персоналом; Обеспечивала бесперебойную работу кухни, бара; Организовывала банкеты; Разрешала конфликтные ситуации; Проводила инвентаризации; Вела кассовую документацию. Умею работать с R-Keeper, iiko.

Организация, координация и контроль деятельности ресторана. - Соблюдение и обеспечение выполнения высоких стандартов компании. - Организация обслуживания гостей в соответствии со стандартами, решение и предупреждение конфликтных ситуаций. - Работа с кассовой отчётностью, ведение документации. - Работа с составлением заказов, формирование складских запасов. - Приём поставок, оценка качества товара. - Участие в ежедневной инвентаризации и инвентаризации КРО. - Поиск персонала для приёма на работу. Составление графиков выхода сотрудников. Обучение и мотивация членов бригады, тренеров и менеджеров-стажёров. - Достижение и перевыполнение целевых показателей, выполнение планов по чемпионатам. - Работа с программами Kitchen Minder, Global PLS, онлайн-порталом Guest Trasc.

- Организация и контроль работы ресторана в полном объеме; - Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису и чистоте; - Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, Кальяны, и т.д.); - Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами; - Участие в подборе, проведение собеседований, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу; - Составление еженедельного/ежемесячного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; - Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; - Организация программ обучения персонала; - Проведение собраний; - Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль: сроков поставки, ассортимента, количества и качества доставляемого товара; - Контроль технического состояния ресторана; - Непосредственное участие в производственном процессе; - Взаимодействие с посетителями, индивидуальный подход к важным гостям, в т.ч. непосредственная работа в зале; - Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана; - Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов; - Ведение документооборота; - Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству."-работа за кассой, заполнение кассового журнала - Р-кипер. - проведения инвентаризаций; - делать расчеты для посетителей. - составлять заявки на нужный ассортимент и количество закусок, напитков и др.; - прием товара, инвентаризация материальных ценностей, - получать продукты со склада либо производства; - делать отчеты в бухгалтерию об остатках и движении продуктов; - Знание ассортимента ресторана - учет и составление для сдачи товарного отчета, а так же сдача наличных денег и чеков. принимать заказы от посетителей, оформлять счета для оплаты и принимать деньги; - помощь гостям в выборе напитков и блюд, а так же подавать избранные напитки и блюда на столы. Горячие и холодные звонки.

Организация работы магазина, мерчандайзинг.

Организация работы магазина, мерчандайзинг.

Приготовление различных напитков на баре Cслежение за сроками годности готовой продукции Заказ продуктов на кухню и бар Обучение персонала.

Управление персонала в кол-ве 10 человек, направление ресторана фаст-фуд, знание R-кипер

Полная организация банкета/фуршета/свадеб/кофе-брейк/барбекю. Контроль отдачи блюд на мероприятии, контроль работы персонала, удовлетворение потребностей заказчика в полной мере.

Ведение переговоров и заключение договоров с клиентами; Выезды на объекты недвижимости (квартиры, комнаты); Анализ рынка и объектов недвижимости, подбор в интересах клиента; Ведение базы объектов и клиентов, поддержание долгосрочных профессиональных отношений с клиентами; Организация оформления сделок (вместе с юристами).