Московская область
Резюме № 34159920
Обновлено 6 февраля
no-avatar
Шеф-поварБыл вчера в 13:07
120 000 ₽
49 лет (родился 28 ноября 1974), cостоит в браке, есть дети
Пушкиноне готов к командировкам
Занятость
не указано
Гражданство
Россия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 3 года и 6 месяцев

    • Апрель 2015 – октябрь 2016
    • 1 год и 7 месяцев

    Шеф-повар

    Jerry's pub, Пушкино

    Обязанности:

    Открытие с "0". Разработка концепции меню, сезонные обновления. Организация работы кухни на 2 ресторана различного направления. Оптимизация.
    • Май 2013 – октябрь 2016
    • 3 года и 6 месяцев

    Шеф-повар

    Итальянское кафе Пьячере, Пушкино

    Обязанности:

    Открытие с "0", формирование команды кухни, подбор поставщиков. Составление меню, технология, обучение. Сезонные обновления, спецпредложения, проведение мероприятий различного уровня.

Обо мне

Профессиональные навыки:

Основные направления европейских кухонь (немецкая, итальянская, английская, французская). Опыт открытия с "0" ресторанов итальянской кухни, немецкой кухни, средиземноморской кухни, пабов, заведений корпоративного питания. Авторские разработки, индивидуальное обслуживание. Большой опыт в банкетном обслуживании разного уровня. RKeeper, SHouse. Уверенный пользователь ПК.

Дополнительные сведения:

Большой опыт открытия ресторана с "0". Формирование команды кухни, подбор технологического оборудования и инвентаря в соответствии с направлением деятельности производства. Составление концептуального меню с технологией и последующим обучением персонала. Подбор поставщиков продуктов, оптимизация затрат. Анализ себестоимости блюд, контроль сроков реализации и хранения. Сезонные обновления меню, спецпредложения по новым продуктам, проведение тематических мероприятий по продуктам, банкетных мероприятий. Индивидуальное обслуживание, разработка комплексов питания по запросу.
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 1 похожее резюме
Обновлено 18 ноября 2016
no-avatar
Су-шеф / шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года)Су-шефНоябрь 2013 – ноябрь 2016
Работа в Московской области / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Кейтеринг / Шеф повар