Резюме «Сомелье» в Московской области

Винный бар. В основном работа с гостями и кассой.

Помощь в выборе алкогольных напитков (в т.ч. и элитных марок), консультации, продажи. Обязательное изучение матчасти (посещение лекций, тренингов, семинаров, выставок и дегустаций). Работа с кассой Работа с корпоративными клиентами Формирование заказов с учетом потребностей потребителей.

- Общение с гостями, помощь в подборе вина, дача рекомендаций. - Поиск поставщиков и дальнейшая работа с ними. - Кассовая дисциплина. - Взаимодействие с бухгалтерией и юристами. - Контроль за своевременными выплатами поставщикам. - Ведение сейфа. - Анализ рынка. - Контроль ценовой политики товарного сегмента. - Работа с рекламными агентствами. - Работа с клиентской базой. - Подъем продаж. - Набор и обучение персонала. - Работа с 1С8, CRM - В общем (почти всю работу руководителя):-) Работа в данной должности развивает большое число навыков, касающихся налаживания контакта с незнакомым прежде человеком и дальнейшей с ним коммуникации. Умение найти общий язык с гостем, предугадать его желания помогает так организовать процесс обслуживания, чтобы он остался доволен. Также данная должность помогла мне выработать и такие качества как стрессоустойчивость и умение решать конфликтные ситуации. Это очень важно при работе с людьми.

Управление всеми подразделениями ресторана. Набор, обучение и удержание персонала. Работа с поставщиками (постоянный мониторинг, заключение договоров, ведение переговоров). Разработка меню и его ввод. Реклама ресторана и опыт проведения различных вечерних мероприятий. Ведение текущей документации, составление отчетов и бюджета ресторана. Результат работы-ресторан имеет стабильный доход на протяжении всего периода управления.

Прием и обработка заказов по телефону и электронной почте от менеджеров отделов продаж, клиентов компании, прием и распределение звонков отдела продаж, документооборот (согласование договоров, контроль подписания, ведение реестра договоров по клиентам, условий поставок), работа в программе "1С Алкоголь" (заведение новых контрагентов, заказов, контроль отгрузки)

Запуск объекта с высокой проходимостью; - Набор и эффективное управление командой; - Разработка и обсуждение технологического проекта; - Получение разрешительной документации СЭС, Охрана труда, лабораторные исследования; - Постановка на учет ККМ - Управление предприятием (полный цикл); - Контроль и планирование инвестиционной деятельности; - Разработка бренд бука; - Внедрение программ по привлечению гостей (акции, дисконтные программы) - Взаимодействие с контролирующими органами и службами; - Контроль ремонтно-строительных работ; - Контроль за ремонтом технологического оборудования; - Контроль и ведение журналов движения мед.книжек утилизация фритюрных жиров, журнал осмотра персонала; - Согласование проектной документации; - Закупка технологического оборудования; - Закупка посуды и хозтоваров; - Разработка меню, оформление, технология и -калькуляция: еда, напитки, специальные предложения; - Создание прейскуранта с учетом калорийности блюд; - Проведение рекламных кампаний с целью продвижения и развития бизнеса (реклама, маркетинг, PR) - Контроль за ведением журналов СЭС, охрана труда; - Организация службы доставки на базе предприятия

Занятия с персоналом клиники по администрированию, телефонный этикет, работа с клиентами клиники, управление конфликтами.

Полный спектр работ. С '' 0 ''

Должность: Менеджер бара. Запуск ресторана. Составление карты бара, Контроль за предоставлением качественного обслуживания гостей. Организация работы ресторана (управление сменой); командная работа; контроль соблюдения технологических процессов; контроль соблюдения стандартов компании и санитарных норм. Обеспечение питания в ресторане по системе“a la carte”. Обучение персонала ресторана правилам обслуживания клиентов и подачи напитков, а также обучение их приготовления. Работа и отчетность с кассовым аппаратом, работа с системой управления R-keeper.

Прием товаров. Проверка целостности упаковки, наличия ярлыков и маркировки на тарных местах. Осуществление количественной приемки товаров, поступающих на склад (работа с портативным терминалом сканирования, также работа с декларированием алкогольной продукции). Проверка соответствия маркировки действительному наличию товаров в единице упаковки: пачке, кипе, ящике и т.д. Сортировка товаров по наименованиям, артикулам, ценам, размерам и пр. Размещение товаров на хранение с учетом товарного соседства. Перемещение товаров внутри склада. Подготовка товаров к инвентаризации. Также в обязанности входит работа на прессе картона и полиэтилена (самостоятельной работа на гидравлическом прессе).

Прием товаров. Проверка целостности упаковки, наличия ярлыков и маркировки на тарных местах. Осуществление количественной приемки товаров, поступающих на склад (работа с портативным терминалом сканирования, также работа с декларированием алкогольной продукции). Проверка соответствия маркировки действительному наличию товаров в единице упаковки: пачке, кипе, ящике и т.д. Сортировка товаров по наименованиям, артикулам, ценам, размерам и пр. Размещение товаров на хранение с учетом товарного соседства. Перемещение товаров внутри склада. Подготовка товаров к инвентаризации. Также в обязанности входит работа на прессе картона и полиэтилена (самостоятельной работа на гидравлическом прессе).

Должность: Менеджер бара. Запуск ресторана. Составление карты бара, Контроль за предоставлением качественного обслуживания гостей. Организация работы ресторана (управление сменой); командная работа; контроль соблюдения технологических процессов; контроль соблюдения стандартов компании и санитарных норм. Обеспечение питания в ресторане по системе“a la carte”. Обучение персонала ресторана правилам обслуживания клиентов и подачи напитков, а также обучение их приготовления. Работа и отчетность с кассовым аппаратом, работа с системой управления R-keeper.

Прием товаров. Проверка целостности упаковки, наличия ярлыков и маркировки на тарных местах. Осуществление количественной приемки товаров, поступающих на склад (работа с портативным терминалом сканирования, также работа с декларированием алкогольной продукции). Проверка соответствия маркировки действительному наличию товаров в единице упаковки: пачке, кипе, ящике и т.д. Сортировка товаров по наименованиям, артикулам, ценам, размерам и пр. Размещение товаров на хранение с учетом товарного соседства. Перемещение товаров внутри склада. Подготовка товаров к инвентаризации. Также в обязанности входит работа на прессе картона и полиэтилена (самостоятельной работа на гидравлическом прессе).

Прием товаров. Проверка целостности упаковки, наличия ярлыков и маркировки на тарных местах. Осуществление количественной приемки товаров, поступающих на склад (работа с портативным терминалом сканирования, также работа с декларированием алкогольной продукции). Проверка соответствия маркировки действительному наличию товаров в единице упаковки: пачке, кипе, ящике и т.д. Сортировка товаров по наименованиям, артикулам, ценам, размерам и пр. Размещение товаров на хранение с учетом товарного соседства. Перемещение товаров внутри склада. Подготовка товаров к инвентаризации. Также в обязанности входит работа на прессе картона и полиэтилена (самостоятельной работа на гидравлическом прессе).

Гражданство: Россия ЦЕЛЬ - участие в интересных проектах. Занимаемая должность: РМАТ, ИТТ доцент OOO «АТЛАНТИС-ПЕРСОНАЛ» Учредитель. Направление Обучение отельно-ресторанному бизнесу. Многофункциональный оператор в гостиничном, ресторанном, игорном и развлекательном бизнесе. Дополнительно: Консалтинг, аудит, маркетинг, участие в развитии предприятий HORECA Пожелания Постоянное совершенствование профессионального мастерства ОБРАЗОВАНИЕ Уровень образования: Высшее Российская Международная Академия Туризма – степень бакалавра гостиничного и ресторанного менеджмента № ИВС 0340367 Колледж HORECA «Царицино» с отличием №11/168 Колледж HORECA в Бусто-Де-Арсицио. Ассоциация отелей и ресторанов провинции Ломбардия, Италия - полный курс обучения специальности «менеджеров - консультантов отельно - ресторанного бизнеса для казино, отелей и ресторанов». Присвоена квалификация "Менеджер, консультант отельно - ресторанного бизнеса" ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ОПЫТ Сведения о трудовой деятельности: В гостинично-ресторанном бизнесе с 1977года. Пройден этап карьерного роста от официанта, бартендера, баристо, сомелье, метрдотеля, управляющего до Генерального директора предприятия. Работа в лучших отелях и КРЦ России, СНГ и Европы. «Националь», «Метрополь», «Белград-I», «Белград-II», «Марко Поло Палас Отель», «Астория», «Гранд Отель Дино». «Достар», «У Андре», «Синяя Птица», «Алтын Алма», «Ярбург», «Аэросити», «Волжская Жемчужина», «Президент Отель», "Башкирия", "Татарстан" и другие проекты. Креативное мышление. Участие в открытии и продвижении по бизнесу отелей, КРЦ, ресторанов, баров и кофеен. Создание и утверждение на Учёном Совете РМАТ, ИТТ собственных программ обучения специалистов HORECA. Обучение будущих директоров предприятий индустрии питания. Аттестация и сертификация специалистов HORECA. Концепция. ТЭО. Обучение студентов РМАТ. ИТТ. Издание универсального учебного пособия для сомелье. Владение иностранными языками: английский – свободно, итальянский HORECA.

Победы в конкурсах, высокие результаты.

- обслуживание покупателей на кассе - опыт работы в сфере торговли и услуг - навыки общения с покупателями - знание кассовой дисциплины, правил приема и выдачи денежных средств - умение работать в команде на общий результат

- обучение персонала - обслуживание гостей - расчет гостей - соблюдение стандартов обслуживания - соблюдение чистоты и порядка отведенной территории - контроль работы официантов - обслуживание банкетов

Организация закупочной деятельности предприятия (гос.закупки, электронные торги). Договорная работа (разработка, проведение правовой экспертизы), претензионная работа, сопровождение судебных дел (иски, судебные приказы, исполнительное производство).

Обязанности: - поиск потенциальных клиентов; - поддержание и ведение деловых переговоров с клиентами; - оформление необходимых документов; - ведение клиентской базы; - заключение договоров; - оказание информационной поддержки всем клиентам. Достижения: За год работы в Риэлти Плюс наработала новых клиентов, осуществила 11 сделок, как по аренде недвижимости, так и по продаже. Проводила сделки, переговоры, получала необходимые документы в разных органах власти, по доверенности заказчиков. Был договор на приватизацию жилья, всё проходило через суд, была представителем заказчика в суде, собирала документы, вела полностью договор от начала до получения свидетельства о государственной регистрации.

- Развитие направлений Event и банкетной службы отеля; - Управление персоналом (официанты и бармены); - Подготовка мероприятий, составление бюджета, решение всех вопросов с Заказчиком; - Контроль качества оказываемых услуг на мероприятиях; - Получение обратной связи от заказчиков мероприятий, анализ, коррекция работы подрядчиков и поставщиков услуг; - Подготовка финансовой отчетности и документации по проведенным мероприятиям. С июня по ноябрь 2016 г. Руководитель службы общественного питания. Подмосковный Парк Отель "ПЕРЕСВЕТ" - Полный контроль персонала отдела питания; - Взаимодействие со всеми подразделениями отеля; - Подбор и обучение персонала, проведение тренингов для увеличения объёма продаж; - Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; - Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; - Ежемесячный анализ продаж; - Общение с поставщиками и контролирующими органами. Заключение договоров; - Подготовка первичных бухгалтерских документов; - Бюджетирование подразделения; - Проведение инвентаризаций.

Продажа ЖК Родной город Каховская. Проведение переговоров с клиентами по телефону и в офисе продаж на объекте: презентация объекта, выявление потребностей, работа с возражениями, завершение сделки. Работа в базе CRM: ведение интереса, бронирование квартир, подготовка и подписание договоров необходимых для покупки квартиры, дополнительных соглашений, сопровождение сделки (полный цикл). Продажа объекта в конкуренции.

Работа с ТС, контроль отгрузки расширение ассортимента. Имеется опыт работы кавистом в крупных торговых сетях. Знание ассортимента и портфеля многих Виноторговых компаний. Умение грамотно определить потребности клиентов, знание винных регионов и производителей, технологии производства спиртных напитков, сортового состава.