Обязанности:
- Организация и контроль работы производства (мясной цех, рыбный, кулинарный цех и пекарня), работа с персоналом, проработка новых блюд, приготовление готовых блюд, салатов, мясных и рыбных полуфабрикатов, контроль качества готовой продукции, отчетность, ведение документации, контроль за соблюдением санитарных норм. Проведение инвентаризации, заказы сырья, контроль остатков по сырью и ротация сырья, ведение табеля, составление графиков работы и графика отпусков для персонала.